Zutaten:
 2 Tassen Mehl
 je 1 TL Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und Nelken
2 Tassen Zucker
1 Prise Salz
1 ½ Tassen Öl
4 Eier
1 ½ Tassen Instant Haferflocken
80 g gehackte Mandeln
2 Tassen geriebene Äpfel (ca. 400 g ganze Äpfel)

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Zucker und Salz
in einer Rührschüssel mischen.
Öl dazu gießen, nach und nach die Eier unterrühren.
Haferflocken und Mandeln dazu, zum Schluß die geriebenen Äpfel.

Backen bei 175° C ca. 60 - 70 Min.