Zutaten:
1 Tasse Öl
1 Pckg. Vanillezucker
2 Tassen Zucker
4 Eier
alles schaumig schlagen

3 Tassen Mehl
1 Pckg. Backpulver
1 TL Zimt
100 g Nüsse oder Mandeln
etwas Lebkuchengewürz

Mehl, Backpulver und Zimt mischen, Nüsse unterheben

250 - 300 g Zuchini fein raspeln und mit dem Mixer unterheben

Bei 200° C ca. 60 Min. backen

Ofen nicht vorheizen