3 runde feste Harzer Käse , Thymian, Lorbeerblätter, Salbeiblätter, Rosmarinzweig, Pfefferkörner und Öl zum Begießen

Den Käse in größeres Gefäß schichten, denn er „wächst“ beim Durchziehen. Kräuter und Gewürze dazwischen streuen, alles mit Öl begießen bis der Käse bedeckt ist. Gefäß verschließen und an kühlen Ort aufbewahren.
Nicht länger als 1 Woche aufbewahren.

Er paßt zum deftigen kalten Buffet und auf den häuslichen Abendbrottisch – am besten zusammen mit Schwarzbrot und Bier.